Konsept operasyonla uyumlu olmalı.
Güzel görünen ama servis akışını zorlaştıran bir plan işletme açısından sürdürülebilir değildir. Tasarım kararlarını operasyon senaryosuyla birlikte geliştiriyoruz.
Ana Sayfa / Cafe Restaurant Proje
Cafe restaurant proje: konseptten servis akışına ve sahaya.
Cafe ve restoran projelerinde mimari tasarım, uygulama projesi, keşif, bütçe, mutfak/servis planlaması, mobilya, aydınlatma ve saha koordinasyonunu bütüncül şekilde ele alıyoruz.
Cafe restaurant proje: konseptten servis akışına ve sahaya.
Sizin için ne değişir?
Ticari mekân kararlarını müşteri akışı, servis operasyonu, mevzuat, malzeme ve yapım programıyla birlikte geliştiriyoruz.
Müşteri deneyimi
Giriş, bekleme, oturma ve atmosfer kararları konseptle birlikte kurulur.
Operasyon akışı
Mutfak, servis, depo, personel ve oturma alanı ilişkileri işleyişe göre planlanır.
Uygulama & teslim
Malzeme, mobilya, aydınlatma ve teknik altyapı açılış programına göre koordine edilir.
Nasıl ele alıyoruz?
Servis akışı, müşteri kapasitesi, mutfak operasyonu ve teknik gereklilikler mimari tasarımla birlikte ele alınır.
Mutfak ve servis alanı erken çözülür.
Mekanik, elektrik, tesisat, havalandırma ve ekipman kararları mimari yerleşimle eş zamanlı koordine edilir.
Malzeme kullanım yoğunluğuna göre seçilir.
Zemin, masa, tezgâh ve duvar yüzeylerinde bakım, dayanım ve temizlik kriterleri görsel hedef kadar önemlidir.
Başlamadan önce kararları görünür hale getiririz.
01
Konsept & deneyim
Marka, müşteri profili ve mekân hedefi tanımlanır.
02
Mimari & uygulama projesi
Plan, teknik altyapı ve detaylar geliştirilir.
03
Mutfak & servis
Ekipman, depo, servis ve oturma ilişkileri kesinleştirilir.
04
Tadilat & teslim
Saha koordinasyonu, mobilya, ışık ve final teslim yönetilir.
Karar vermeden önce bilinmesi gerekenler.
Cafe/restoran projesinde mutfak ekipmanı yerleşimi dahil olabilir mi?
Evet. Ekipman listesi ve işletme modeli net olduğunda mutfak/servis yerleşimi mimari ve teknik altyapıyla birlikte koordine edilebilir.
Mevcut bir işletme yenilenirken kapanma süresi planlanabilir mi?
Evet. Kapsam, üretim ve tedarik süreleri üzerinden kapalı kalma süresini azaltmaya yönelik etap ve hazırlık planı oluşturulabilir.